5 ingrédients pour pimper vos assiettes

Bonjour à vous,

Une des erreurs les plus fréquentes quand on veut assainir ses assiettes est de vouloir tout éliminer... même le goût ! Du coup on se retrouve à manger de la salade verte et du blanc de poulet, avant d'abandonner.

Je vous donne ici mes 5 ingrédients phares pour donner de la vie - et du goût ! - à vos assiettes.

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1. Les graines

Intérêts nutritionnels : Pleines de vitamines, minéraux, protéine et bons lipides, on devrait tous avoir des graines dans nos placards ! L'idéal étant de varier les sortes pour profiter des bienfaits de chacune d'entre elles.

Comment les intégrer ?

Pour ajouter de la texture : les graines de chia et de lin. Elles remplacent l’œuf dans vos cakes/ gâteaux, et donnent une texture de pudding à un porridge.

Pour ajouter du croquant : les graines de sésame et de courge. Que ce soit sur une quiche, dans une salade composée, dans un bol de céréales, ...

Pour ajouter un goût unique : les graines de chanvre.

Ma façon préférée de les manger : dans un porridge au petit-déjeuner.

2. Le tofu soyeux

Intérêts nutritionnels : Riche en protéine, le soja est l'une des seules légumineuses à contenir tous les acides aminés. C'est une protéine végétale complète, tout comme la protéine de bœuf.

Comment l'intégrer ?

Pour ajouter du moelleux : dans des cakes et gâteaux salés ou sucrés, des pancakes.

Pour son côté crémeux : dans une sauce pour les pâtes, assiettes composées, ...

Pour faire un dessert végétal : idéal dans des crèmes ou des mousses.

Ma façon préférée de les manger : dans un gâteau vegan (comme ce fondant à la rhubarbe).

3. Les oignons

Intérêts nutritionnels : Riche en antioxydants, vitamine B6 (essentielle au métabolisme énergétique), vitamine C et manganèse.

Comment l'intégrer ?

Il n'a pas de propriétés spéciales, si ce n'est de rehausser le goût de vos plats : à intégrer un peu partout !

Ma façon préférée de les manger : dans un dahl de lentilles.

4. Les épices

Intérêts nutritionnels : Un peu comme pour les graines, il existe autant de variétés d'épices que de bienfaits à leur trouver. Mais retenez qu'en ajouter dans vos plats régulièrement ne pourra vous apporter que de bonnes choses !

Comment les intégrer ?

Pour rehausser le goût de vos plats : que ce soit pour les plats salés (avec du curcuma, du paprika, du basilic...), ou les plats sucrés (avec de la cannelle, de la vanille...).

Pour donner de la couleur : ça peut paraître bête, mais personnellement rien que de voir qu'il y a plein de couleur dans mon assiette me donne plus envie de la manger !

Ma façon préférée de les manger : dans une salade composée.

5. La sauce soja

Intérêts nutritionnels : Elle est beaucoup moins calorique que les autres sauces du marché, faible en lipide et contient des probiotiques (= des bonnes bactéries intestinales).

Comment l'intégrer ?

Comme pour l'oignon, elle va rehausser le goût de vos plats en apportant une touche unique. On peut aussi l'intégrer un peu partout, mais en ayant la main un peu plus légère qu'avec les autres ingrédients, à cause de sa teneur en sel.

Ma façon préférée de les manger : pour relever le goût des sauces.

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