Crêpes légères et moelleuses

Les crêpes sont sans doute une des toutes premières recettes que l’on apprend à faire et que l’on mémorise par cœur lorsque l’on est encore enfant.

Facile à manger avec tout type de garniture, on peut difficilement s'en lasser !

C'est pourquoi je vous propose aujourd'hui LA recette de crêpe moelleuses, faciles et légères par excellence, à garder précieusement pour vos futurs goûters.

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Il vous faut (pour envrion 15-20 crêpes) :

250 mL de lait (végétal ou animal)

2 œufs

125 g de farine de votre choix (blé semi complète ici)

1 pincée de sel

Pour une version sucrée : 2 càc d'arôme vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

Instructions :

1. Versez la farine, le sel et le sucre vanillé et creusez un puits au centre. Cassez-y les œufs. Fouettez vigoureusement en versant le lait progressivement jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Couvrez et laissez poser la pâte 30 minutes à 2 heures.

3. Faites cuire vos crêpes dans une crêpière bien chaude.

4. Empilez vos crêpes dans une assiette et servez avec les garnitures de votre choix !