Pancakes healthy à l'avoine

Il s’agit d’une de mes recettes préférées, pour sa simplicité et sa rapidité de préparation.

J’apprécie les préparer en grande quantité à l’occasion d’un brunch, ou encore pour anticiper mes petits-déjeuners des jours à venir.

Ils ont un léger goût vanillé et sont moelleux à souhait. A vous de les garnir de ce qui vous fait envie !

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Il vous faut (pour 2 portions) :

200 mL de lait (végétal ou animal)

1 œuf

100 g de banane écrasée

75 g de petits flocons d'avoine

75 g de farine de votre choix

2 càc d'arôme vanille (ici il vient de chez Néroliane)

Instructions :

1. Dans un bol, battez l’œuf avec la banane écrasée. Ajoutez la moitié du lait et mélangez.

2. Incorporez la farine au mélange précédent et mélangez à nouveau. Ajoutez progressivement le reste du lait et l'arôme vanille pour éviter les grumeaux.

3. Verser la quantité désirée de pâte dans la poêle, et faire cuire jusqu’à ce que des bulles se forment. Retourner et faire cuire l’autre face.

4. Répéter l’opération avec la pâte restante.

5. Servir avec du beurre de cacahuètes, du chocolat fondu, des fruits ou encore des copaux de noix de coco. Déguster !

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