Pudding d'avoine aux framboises

Avec ces grosses chaleurs, au petit-déjeuner mes papilles balancent entre l'envie de fraîcheur et mon addiction pour les porridges. Du coup pour concilier les deux, j'ai testé un porridge aux framboises façon pudding, tout frais, et le résultat est vraiment concluant !

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Il vous faut (pour une portion) :

60 g de flocons d'avoine

20 g d'isolat de pois (facultatif, à remplacer par 20g supplémentaires de flocons d'avoine)

150 mL de lait végétal

300 mL d'eau

100 g de framboises

Toppings au choix : purée d'oléagineux, amandes, noix de coco rapée, granola...

Instructions :

1. Dans un grand bol verser les flocons d'avoine, l'isolat de pois et l'eau.

2. Mettre au micro-ondes à puissance maximale 1 minute, puis mélanger. Répéter l'opération encore 4 fois (donc on a en tout 5 minutes de cuisson).

3. A part, mixer la moitié des framboises avec le lait végétal. Ajouter ce mélange à la préparation précédente une fois les 5 minutes de cuisson écoulées.

4. Mélangez bien avant de réserver au frais pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit).

5. Ne pas oublier les toppings avant de déguster.

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Vous pouvez visualiser la texture du porridge sur ce post instagram !