"One bowl" cake à la fleur d'oranger | Vegan, sans sucres, IG bas

Je cherchais un petit-déjeuner (ou un dessert) rapide à préparer, sans trop d'ingrédients, et surtout gourmand et rassasiant. Eh bien c'est tout trouvé ! Cette recette sans prise de tête c'est un gâteau "One Bowl" : on mélange tous les ingrédients directement dans le moule à cake. Ceci permet de faire moins de vaisselle, et donc de gagner du temps sur vos meal prep !

Comme toujours, c'est une recette végane, sans sucres/ édulcorants ni matières grasses, à faible index glycémique.

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Il vous faut (pour 3 belles parts) :

180 g de compote

100 g de tofu soyeux

80 g de farine d'avoine (ou flocons mixés)

30 g d'isolat de pois nature (ou de la farine classique)

1 càs de graines de chia

1 càs de purée de cajou (ou autre oléagineux, indispensable pour le moelleux !)

2 càc d'extrait de fleur d'oranger ou de vanille

Optionnel : on peut rajouter des pépites de chocolat à la préparation, des amandes effilées ou de la noix de coco sur le dessus, etc.

Instructions :

Dans un petit moule allant au four (environ 20 cm), mélangez ensemble la compote et le tofu soyeux.

Ajoutez ensuite tous les ingrédients secs et mélangez une dernière fois.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

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