Clafoutis salé aux tomates cerises (vegan, sans gluten, IG bas)

Bonjour les gourmands ♥

Pour ce premier post, je vous propose une recette de clafoutis salé aux tomates cerises, idéal en accompagnement ou en entrée pour vos repas d'été.

La petite histoire derrière ce clafoutis ? J'ai trouvé un kilo de tomates cerises sur le marché cette semaine qui étaient en promotion, et ne sachant que faire de toutes ces tomates j'ai décidé d'improviser une recette.

Trève de bavardages, passons à la recette...

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Pour 2 clafoutis individuels, il vous faut :

• 200mL de lait végétal

• 100g de tofu soyeux

• 50g de farine de pois chiche

• 150 à 200g de tomates cerises coupées en 2

• Sel, poivre, épices selon les goûts

Instructions :

1. Mixez ensemble le lait et le tofu soyeux.

2. Incorporez progressivement la farine au mélange précédent, et mélangez bien.

3. Ajoutez les épices et mélangez une dernière fois.

4. Disposez les morceaux de tomates cerises dans le mélange précédent selon votre convenance.

5. Enfournez 25 à 30 minutes à 180°C.

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Bon appétit ♥